Beeindruckend und köstlich zugleich ist die traumhafte Kreation einer Hochzeitstorte. Ihre meist außergewöhnliche Gestaltung und Form passt hervorragend zu dem besonderen Anlass einer Hochzeitsfeier. Das süße Backwerk ist das Highlight auf der Kaffeetafel — und das rechtzeitige Bestellen ist ein Muss, damit die Torte kulinarisch wie optisch Eindruck hinterlässt.
Am Ende der Planung der Feierlichkeiten wird die Hochzeitstorte bestellt. Spätestens zwei Wochen vor dem großen Tag, besser aber 4 Wochen im Voraus, geht der endgültige Auftrag raus. Diese Zeit wird vom Hersteller des leckeren und dekorativen Backwerks benötigt, um Zutaten und Personal entsprechend zu planen. Des Weiteren stehen zu diesem Zeitpunkt die Gästezahl, die Dekoration und das Farbkonzept für die Feier fest. Diese Informationen fließen alle in die Planung der Hochzeitstorte ein und beeinflussen in erheblichem Maße die endgültigen Kosten.
Der beste Ansprechpartner für eine gelungene Hochzeitstorte ist selbstverständlich ein Konditor. Doch auch zahlreiche Internetshops oder Catering-Unternehmen haben sich auf die Fertigung geschmackvoller und einzigartiger Hochzeitstorten spezialisiert. In beiden Fällen können die zukünftigen Eheleute ihre Wunschtorte aus einer großen Variation vorgegebener Modelle wählen oder sie nach den eigenen Vorstellungen individuell zubereiten lassen. Ein Kostenvoranschlag und ein Probeessen schützen vor bösen Überraschungen. Bei der Bestellung muss überdies die Lieferung oder zumindest der Transport des köstlichen Gebäcks mit eingeplant und organisiert werden.
Maximal zwei Stück Torte pro Person kalkuliert man für das Kuchenbuffet. Entsprechend der Gästezahl wird dann die Größe der endgültigen Hochzeitstorte ausgerechnet. Kalkulieren sollten die Brautleute mit einem Budget von mindestens 2,80 Euro bis 3,10 Euro pro Person. Bei einer großen Gästezahl kann sich dies schnell summieren. Hinzu kommt die Dekoration der Torte, die entweder sehr aufwendig oder schlicht ausfallen kann.
In welcher Form die Hochzeitstorte zum Schluss serviert wird, hängt nicht nur von der Gästezahl, dem Budget und den Wünschen des Brautpaares ab, sondern auch von anderen Faktoren — so zum Beispiel von der Jahreszeit. Eine Sahnetorte schmilzt im Hochsommer in praller Sonne dahin, eine Erdbeertorte im Dezember wirkt dagegen unpassend. Des Weiteren mögen nicht alle Gäste die gleiche Torte. In diesem Fall bieten sich mehrstöckige Modelle an, bei denen auf jeder Etage eine andere Tortenkreation ihren Platz findet. Manche Paare bevorzugen statt der klassischen Torte moderne Cupcakes, die auf einer Etagere nett drapiert werden. Auch der Zeitpunkt, zu dem die Torte präsentiert wird, beeinflusst die Wahl der Zutaten — ebenso wie die Menüfolge oder das Motto der Feier. Alles sollte harmonieren: die Farbe der Tischdekoration, der Blumenschmuck und die Geschmacksrichtung der Torte.
Egal ob es am Ende die einfache, aber köstliche Erdbeertorte in Herzform wird, eine Motivtorte mit Foto oder ein echtes Kunstwerk der Konditorkunst — die Torte sollte schmecken, alle ausreichend sättigen und für die Hochzeitsfotos eine passable Figur machen.
Tipps zu Planung, Größe, Zeitpunkt und Dekoration — so gelingt das süße Highlight auch ambitionierten Hobbybäckern.
