Der Hochzeitstermin steht fest und die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Für dieses ganz besondere Fest soll es natürlich auch eine ganz besondere Hochzeitstorte sein — und diese möchtest du selbst backen. Kein Problem, vorausgesetzt, du bist ein versierter Hobbybäcker und verfügst über ausreichend Wissen rund um das Konditorenhandwerk.
Hier ein paar Tipps für Brautpaare, die ihre Hochzeitstorte selber backen möchten:
Eine Hochzeitstorte bäckt man nicht „auf den letzten Drücker“. Schon Wochen vorher ist es ratsam, verschiedene Rezepte auszuprobieren und so herauszufinden, wie deren Zubereitung gelingt und wie einem der Geschmack gefällt. Auch erprobte Rezepte von Freunden und Verwandten sollten selbst getestet werden, denn nur so erreicht man die nötige Sicherheit. Die Torte kann übrigens je nach Gästeanzahl aus mehreren Etagen bestehen. Möchtest du zwei oder gar drei Torten backen, so müssen diese nicht alle gleich sein — im Gegenteil. Verschiedene Füllungen bringen Abwechslung auf die Kaffeetafel, und wenn ein einheitlicher Überzug gewählt wird, dann stimmt auch das Gesamtbild.
Vielen Brautpaaren fällt es schwer abzuschätzen, wie groß die Hochzeitstorte sein muss. Eine einfache Regel kann hier hilfreich sein: Zähle die geladenen Gäste und multipliziere diese mit 1,2. So hast du einen groben Anhaltspunkt, wie viele Tortenstücke benötigt werden. Die Anzahl der Stücke, welche sich aus der Torte ergeben, ist abhängig von deren Größe. Folgende Übersicht kann dabei eine Hilfe geben:
Im Zweifelsfall ist es ratsam, immer reichlicher zu kalkulieren. Besser, es bleibt noch etwas Torte übrig, als dass ein Gast auf den Genuss dieses Backkunstwerks verzichten müsste. Je nachdem, wie viele Torten man bäckt, kann es sinnvoll sein, sich einen Hochzeitstortenständer zu organisieren. Diese sind unter anderem über Online-Shops für Hochzeitsartikel erhältlich. Manche Konditoreien verleihen sie aber auch gegen kleines Geld.
Die letzten Tage vor der Hochzeit sind erfahrungsgemäß immer gut gefüllt. Daher ist es praktisch, alle Zutaten, welche nicht schnell im Supermarkt gekauft werden können, rechtzeitig zu bestellen. Hierzu gehören vor allem das Dekorationsmaterial und, wenn gewünscht, die Hochzeitstortenfigur. Etwa eine Woche vor dem Termin sollten dann auch alle anderen Zutaten bereitliegen. Am Vortag der Trauung werden die Tortenböden gebacken. Je nach Art der Torten können diese eventuell auch schon fertiggestellt werden – bis auf die Dekoration. Bei Verwendung schnell verderblicher Lebensmittel, wie Sahne oder frischen Früchten, ist es ratsam, die Torte erst am Tag der Hochzeit zu vollenden. Dazu sind mindestens 2 Stunden einzuplanen. Die eigentliche Dekoration findet meist erst am Bestimmungsort statt — und das aus gutem Grund, denn so werden Missgeschicke beim Transport vermieden.
Die Erstellung der eigenen Hochzeitstorte ist ein großes Unterfangen, aber auch eine schöne Herausforderung. Nimm dabei ruhig etwas Hilfe in Anspruch — vielleicht bäckt die zukünftige Schwiegermama die Tortenböden, oder die Schwester erledigt alle notwendigen Einkäufe. So kannst du dich auf das Wesentliche konzentrieren und gerätst nicht in Zeitnot.
Du willst dir die Arbeit lieber sparen? Dann ist vielleicht eine bestellte Hochzeitstorte die bessere Wahl.
Wann, wo und wie viel?
