Hochzeitsbuffet

„Das Buffet ist eröffnet!“ - Selbstverständlich gibt traditionell das Brautpaar den offiziellen Startschuss für das Schlemmen am Hochzeitsbuffet. Da die Verpflegung der frisch gebackenen Eheleute und ihrer Gäste eine Hauptrolle bei der Gestaltung der Hochzeit einnimmt, braucht es eine gute Planung und einen Profi an der Seite.

Tipps für das Hochzeitsbuffet

Es ist und bleibt die große Frage: Menü oder Buffet? Am großen Tag der Trauung soll schließlich alles rund und perfekt laufen. Ist die Hochzeitsgesellschaft überschaubar, bleibt das Buffet eine sehr gute Wahl.

Die Gäste sitzen nicht wie festgeleimt an ihrem Platz und werden bedient, sondern durchmischen sich ganz natürlich auf dem Weg zum Buffet. Während sie die kulinarischen Highlights der Tafel sondieren, kommen die ersten Gespräche in Gang. Netter Smalltalk sorgt für eine lockere Atmosphäre. Allerdings kann dieser Vorteil auch schnell zum Nachteil werden, denn das ständige Kommen und Gehen der Gäste bringt immer eine gewisse Unruhe auf der Feier mit sich.

Große Auswahl und Vielfalt

An Variationen fehlt es auf einem Buffet selten. Die Vielfalt der Speisen wird von den Gästen gut angenommen. Hier etwas probieren, da mal kosten - Buffets laden zum Schlemmen ein. Dabei kommen auch die Vegetarier, Veganer oder Allergiker voll auf ihre Kosten. Da jeder so oft er möchte Nachschlag holen kann, müssen auch die besonders hungrigen Gäste nicht das Nachsehen haben. Suppen, Vorspeisen, Hauptgang und Dessert werden in der Reihenfolge, in welcher auch ein Menü serviert wird, auf einer Tafel platziert.

Die Stolpersteine eines Hochzeitsbuffets

Damit das Buffet ein voller Erfolg wird, sollten die klassischen Fehler vermieden werden. Ein typisches Beispiel hierfür ist eine zu enge Bestuhlung. Können die Gäste nicht ungehindert aufstehen und müssen sich jedes Mal durch die Reihen zwängen, kommt sicher Unmut auf. Außerdem ist eine gute Erreichbarkeit für die Zufriedenheit der Gäste und einen reibungslosen Ablauf wichtig. Steht das Buffet zu eng, sind lange Warteschlangen mit ungeduldigen und genervten Gästen die Folge. Des Weiteren verliert ein Buffet mit der Zeit an Attraktivität, wenn leere Platten nicht weggeräumt bzw. erneut gefüllt werden. Keinesfalls dürfen die heißen Gerichte nur lauwarm serviert werden.

Ein Profi hilft beim Hochzeitsbuffet

Professionelle Planung und Erfahrung bringen Cateringunternehmen oder Gastronomiebetriebe mit sich. Auf ihren Rat sollte kein Paar bei der Organisation des Hochzeitsbuffets verzichten. Sie geben Tipps für die Auswahl der Speisen, besprechen etwaige Mottos - wie beispielsweise ein italienisches oder rustikales Buffet - und helfen bei der Vor- und Nachbereitung der großen Tafel.

Die Kosten eines Hochzeitsbuffets

Wie viel ein Brautpaar pro Person einplanen muss, ist regional sehr unterschiedlich - und in den letzten Jahren spürbar gestiegen. Ein einfaches kaltes Buffet gibt es ab etwa 25 bis 30 Euro pro Gast, ein solides warmes Buffet liegt eher bei 40 bis 70 Euro, hochwertige Varianten mit mehreren Stationen bei 70 bis 110 Euro. Dazu kommen die Getränke, die ganz unterschiedlich abgerechnet werden: Manche Caterer bieten eine Getränkepauschale pro Gast an, andere rechnen jedes Getränk einzeln ab. Cocktails oder Schnaps treiben den Preis zusätzlich. Auch das Personal - Kellner, Theke und Köche - schlägt sich im Budget nieder, ebenso Sektempfang, Hochzeitstorte, Stuhlhussen, Miete für Tische und Stühle, Dekoration und Tischwäsche. Unterm Strich summiert sich das Budget pro Gast schnell auf 100 bis 150 Euro oder mehr.

Für viele Brautpaare ist das Buffet die entspanntere Wahl: Die lockere Atmosphäre und die große Auswahl sprechen dafür. Wer es lieber ruhiger und förmlicher mag, findet im servierten Hochzeitsmenü die passende Alternative.